大根のキムチ餅スープ

大根のキムチ餅スープ

和風,アジア/エスニック

25分

420Kcal

2.5g

ほんのりピリッとした中に、こんがりお餅が嬉しい。

材料(4人分)

大根：４００ｇ

豚ロース切り身：2枚（３００ｇ）

塩：小さじ1

生椎茸：1パック（6枚）

【スープ】

　水：6カップ

　煮干し：10尾

　昆布：１０ｃｍ

白菜キムチ：1/2カップ

ニラ：1/2わ

【揚げ餅】

　餅：4個

　揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は1.5cm位の角切りにする。豚肉も大根にあわせて、コロコロと切って塩をふる。椎茸は石づきを切り落とし、4つに切る。

2. 鍋にスープの材料と大根を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、豚肉と椎茸を加える。

再びフツフツしてきたら、ぐんと弱火にして15分蓋をして煮る。

3. 大根がやわらかくなったら、白菜キムチを加え、さらに弱火で10分煮る。

最後にぶつ切りにしたニラを入れて火を止める。

4. 餅は1切れを4等分して、高めの中温でカリッと揚げる。

5. 器に餅を入れて、③の熱々を注ぐ。あれば、すりごまを少々ふってたべると、コクが出て美味しい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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