ささみソテー・ジンジャーオニオンソース

ささみソテー・ジンジャーオニオンソース

和風

15分

315Kcal

3.0g

あっさりとささ身をソテーして、オレンジと生姜が実にあうのです

材料(2人分)

小麦粉：適量

しめじ：大1パック

サラダ油：大さじ１

【ジンジャーオニオンソース】

サラダ油：大さじ１

おろし生姜：ひとかけ

酒：大さじ４

醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小鍋に【ジンジャーオニオンソース】の材料を入れて弱火にかける。フツフツしてきたら、火を止める。

2. アスパラガスは根の固い方を1cm切り落とし、下1/3ほど薄くピーラーで皮をむき、長さを2つに切る。
しめじは石づきを取り、食べ良くほぐす。

3. 鶏ささみは繊維に沿って、包丁を入れて火が通りやすいように開く。小麦粉をうすく全体にまぶす。

4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、弱火でアスパラガスを生のまま入れてゆっくり火を通す。

コロコロ転がしながら、火が通ったら、しめじと塩を加えて強火で炒めて器に盛り付ける。

5. サラダ油を足して③の鶏肉を中火で両面をカリッと焼いて、付け合わせと一緒に盛り付け、カットしたオレンジ、①のソースを添える。

6. オレンジはチキンにキューッと絞って食べる。

料理メモ

♪ささみは、火を通しすぎると、かたくなって美味しくないので、ほどよい加減に焼けるといいですねえ。

♪サラダ油じゃなく、オリーブ油で焼いてもいいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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