えびのフリッター | KATSUYOレシピ

えびのフリッター

洋風

15分

293Kcal

0.9g

ぷっくら衣が、中のえびといいバランスなのです。

材料(4人分)

えび：２００ｇ

小麦粉：適量

【衣】

卵：２個

牛乳：1/3カップ

小麦粉：１カップ

揚げ油：適量

＝つけあわせ＝

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. えびは、殻をむき背ワタをとり、腹のところに３～４ケ所に切り目を入れて、曲がった背中を少しまっすぐにしてやる。

2. えびの水気をふいて、全体に小麦粉をはたく。

3. ボウルに衣の材料を入れて、ホイッパーで全体をなめらかに混ぜる。

4. 揚げ油を中温にして、えびにたっぷり③の衣をつけて、どんどん入れていく。

5. 全体を裏返し、ぷっくらこんがりきつね色になったら、よく油をきって引き上げる。

6. 塩・ケチャップ・マスタードなど、好みの味付けで食べる。

料理メモ

♪温度は中温より、温度が上がらないように、火加減をたもちつつ揚げる。
♪えびは、どんな大きさのえびでも美味しいけど、気軽にサクサクとつまむのなら、比較的小さめのえびがむいています。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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