豚肉のオニオンソース煮込み

豚肉のオニオンソース煮込み

洋風

90分

518Kcal

2.3g

ゆっくり煮込んだその味は、深い深いグレイビーなソースの味に変わっています。

材料(4人分)

豚肉肩ロース１～２ｃｍ厚さ：４切れ

小麦粉：小さじ４

サラダ油：大さじ２

玉葱：２個（４００ｇ）

ブランデー：大さじ４

ケチャップ：大さじ２

醤油：小さじ1～２

水：１カップ

クレソン：適量

茹でパスタ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は縦二つに切り、繊維を断つように薄切りにします。

2. 豚肩ロース肉に、軽く塩、こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶします。

3. フランパンに油を熱し、肉の両面にこんがりと焼き色をつけます。中まで火が通らなくてもよい。焼き色をつけるのみ。

4. 上からブランデー、ウスターソース、トマトケチャップ、ベイリーフ、顆粒スープを加えます

5. 厚手の鍋に水カップ1を入れてに火かけ、玉葱の半量を敷き詰め、焼いた豚肉をのせ、残りの玉ねぎをかぶせます。

6. 玉葱がとろとろになったら、醤油を加えてひと混ぜして、ソースが美味しくできています。最後にこしょうをふり、盛り付け後、あればパセリ（分量外）のみじん切り少々をパラパラっと散らしてでき上がり。

7. 煮立つまで中火、煮立ったらぐんと弱火にして40～60分。途中で鍋をときどき揺すり、焦げ付かないようにします。焦げそうになったら湯を足します。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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