さつま芋美肌クッキー

さつま芋美肌クッキー

洋風

176Kcal

0.2g

ほんのり、香るサフランが爽快

材料(12人分)

さつまいもマッシュ：２００ｇ

グラニュー糖：５０-１００ｇ

小麦粉：１００ｇ

強力粉：１００ｇ

バター：１００ｇ

サフラン：少々

卵：１個

黒ごま：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は皮ごと柔かく蒸し、マッシュする。皮つき、皮なしはお好みで。

2. (1)を２００ｇ分ボウルに入れ、まだ温かいうちにグラニュー糖を加えて混ぜる。完全に冷ます。

3. 大きいバットなどに、小麦粉（薄力粉）と強力粉をふるい入れ、そこにバターをドーンと置き、サフラン少々をぱーらぱら。

スケッパーかフライ返しなどでバターを小さく刻みながら、小麦粉の中できりこんでいき、パラパラにする。

バターが溶けないように手早く、手早く、せっかちな性格になりましょう。

4. バターが小豆や緑豆くらいの大きさになったら、そこに冷ましたさつま芋のペーストを入れ、同じように手早く切りこんでいく。

5. (4)をボウルに入れ、そこに溶いた卵の半量を加えて、手でこねないように混ぜる。

生地がひと塊になったら、ラップで包んで冷蔵庫に入れて30分寝かせる。

6. 板に強力粉（材料表外）をふり、生地をおく。めん棒で5mm位の厚さにのばす。4cm角くらいに包丁でカットして、オーブンのテンパンに並べる。

7. ホークの先で穴を数か所生地にあけ、残りの卵液を刷毛でさっとぬる。ごまをふって、170度のオーブンで15分、その後140度に下げて15分焼く。

8. 完全に冷めたら、密閉缶か乾燥剤を入れて保存。湿気たら、軽くトーストして焼くか、レンジで数秒チンして食べても美味しい。

料理メモ

♪バターは有塩と無塩、各同量の割合がベスト。でも有塩だけでも構わない。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers