牛肉と大根のお雑煮
山の幸いっぱいのお雑煮です。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
25分
343Kcal
1.7g
25分
343Kcal
1.7g
山の幸いっぱいのお雑煮です。
材料(4人分)
餅：４個
牛こま切れ肉：１５０ｇ
出し汁：５カップ
大根：１０cm
ぜんまい水煮：100g
茹で竹の子：100g
【a】
酒：大さじ１
みりん：大さじ１
薄口醤油：大さじ２
せり：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ぜんまいの水煮は、よく洗って食べよい長さに切る。
大根は薄いいちょう切り、竹の子も食べよい大きさの薄切りにする。
大根は薄いいちょう切り、竹の子も食べよい大きさの薄切りにする。
2. せりは細かく刻んでおく。
3. 鍋に【a】を入れて煮立て、牛肉を入れて２〜３分ほぐしながら中火で煮る。
4. Bに出し汁を加え、フツフツしてきたら大根、竹の子、ぜんまいを入れ、弱火で10〜15分蓋をして煮る。
5. 焼いた餅を椀に入れ、Cを具たっぷりで注ぎ入れ、刻んだせりを添える。
料理メモ
♪餅は茹でてもよい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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