牛肉と山芋のおこわ | KATSUYOレシピ

牛肉と山芋のおこわ

45分

286Kcal

1.0g

まさしく山の幸全開の味わいです

材料(6人分)

餅米：２カップ

水：３００ｍｌ

長芋：１５ｃｍ（１５０ｇ）

くるみ：大さじ２

牛薄切り肉：１５０ｇ

ごぼう：１５ｃｍ

ごま油：大さじ１

【a】

薄口醤油：大さじ２

酒：大さじ１

みりん：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 餅米は洗った後、内釜に入れ３０分程、分量の水に浸水しておく。

2. くるみはコロコロと粗く刻む。ごぼうは粗みじんに刻み、水に５分浸し水気をきる。長芋は皮をむいて１㎝角に切る。

3. 牛肉は細かく刻みａの調味料に漬けておく。

4. フライパンにごま油を入れて火にかけ、長芋とごぼうを広げ入れ、全体を強めの中火でサッと炒める。全体が熱々になったら、③の牛肉を調味料ごと加えて炒める。肉に火が通ったら火を止める。

5. ①に酒を加え、④の具を汁ごと加える。くるみも入れ、すぐにスイッチを入れる。

6. 炊きあがり、十分蒸らしたら全体を混ぜ、器に盛り付ける。

料理メモ

♪ナガイモは地方によって、地元の山芋を使ってもいいです。自然薯、大和芋、掌芋、なんでもＯＫ。

♪ごまをかけても美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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