焼き餃子（白菜） | KATSUYOレシピ

焼き餃子（白菜）

中華

30分

308Kcal

1.2g

皮はパリッ！中はふんわりジューシー。

材料(4人分)

餃子の皮：１袋

サラダ油：適量

【具】

白菜：２～３枚（２５０ｇ）

にら：1/２束

生姜（みじん切り）：ひとかけ分

片栗粉：小さじ２

豚ひき肉：２00g

塩：小さじ１/2弱

ごま油：小さじ1/2

酢しょうゆ：少々

ラ－油：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は熱湯で茹でて冷まし、みじん切りにして水けを絞る。にらは細かく刻む。

2. ボウルに白菜、にらを合わせ、片栗粉を加えて菜箸で混ぜる。

3. 別のボウルに豚ひき肉、生姜、塩、ごま油をよく混ぜ、②の野菜類を加えて混ぜ合わせる。

4. 餃子の皮に具を適量のせ、皮の周囲に水をつけて2つ折りにし、ひだをとってしっかり口を閉じる。

5. フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れて、弱めの中火で焼く。

6. 底に少し焼き色がついたら、餃子の高さの半分まで湯を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

7. 湯がなくなりかけたらフタをとり、水分が無くなるまで中火で焼く。

8. フライ返しを差し込んでみて、美味しそうな焼き色がついていたら、皿に盛り、しょうゆ、酢、ラー油で食べる。

料理メモ

♪野菜に片栗粉をまぶすのが特徴。野菜の水分が出ずに口当たりもなめらか。季節によって白菜をキャベツにかえて。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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