大根と豚肉の餅ポトフ

大根と豚肉の餅ポトフ

60分

564Kcal

2.4g

やわらかく洋風に煮込んだスープに餅を入れてもおいし～いっ。

材料(4人分)

塩：小さじ1

大根：１２ｃｍ

人参：2本

大和芋：２００～３００ｇ

サラダ油：小さじ2

【A】

水：8カップ

餅：4個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉ロースは８～１０等分に切る。
塩で下味をつけておく。
※この下味は前日やって冷蔵庫に入れておいてもいい。

2. 大根は６cm長さに切り、縦に６～８等分に切る。
人参も同じような大きさに切る。
大和芋はゴロリンと大きく４等分に切る。

3. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉と大和芋を強火で炒める。
豚肉の色が変わったら分量の水と固形ブイヨン、ベイリーフを加える。

4. フツフツしてきたら弱火にしてアクを取り除いてから大根と人参も加える。

5. いつも表面がやさしくフツフツしている弱火状態で４５～６０分煮込む。味をみて、塩こしょうで調える。

6. 餅を焼き、⑤のスープに入れて食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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