豚バラ肉の黒糖酢煮 | KATSUYOレシピ

豚バラ肉の黒糖酢煮

和風,中華

90分

631Kcal

2.5g

黒酢独特の甘味が、バラ肉によく合います。

材料(4人分)

豚バラ肉：６００ｇ

【調味料】

　黒糖：大さじ３

　醤油：大さじ３

　黒酢：大さじ３

　酒：大さじ３

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚バラ肉は塊のまま、かぶるくらいの熱湯に入れ、フツフツと弱火で６０～８０分蓋をしてゆでる。

2. できれば①は鍋のまま一晩そのまま置く。上に白い脂が浮く。肉だけ取り出し、塊肉を８等分に切る。

3. フライパンに②の白い脂小さじ１ほど入れて中火にかける。（サラダ油でもOK）溶けたら豚肉を両面焼く。

4. いったん③の火をとめ、調味料を加え、強めの中火で両面からめるようにコテッと煮る。

5. 塩ゆでした、チンゲン菜を添えて盛り付ける。

料理メモ

♪黒糖は粉末タイプが便利に使えます。もし、塊の黒糖なら、弱火でゆっくりとかすこと。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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