羊肉と野菜のあえめん
中国の寒い地方で食べる麺料理。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
10分
725Kcal
4.5g
10分
725Kcal
4.5g
中国の寒い地方で食べる麺料理。
材料(2人分)
うどん（乾麺）：２００ｇ
ラム薄切り肉：２００ｇ
油：大さじ２
にんにく（みじん）：少々
生姜（みじん）：少々
【a】
トマト水煮：大さじ４〜５
カレー粉：小さじ１
クミン（あれば）：少々
チリパウダー：少々
塩：小さじ１
こしょう：小さじ1/2
玉葱：1/４個
セロリ：１０ｃｍ
白菜：２枚
エリンギ：１本
パプリカ：1/2個
ピーマン：１個
香菜：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 玉葱は繊維にそった薄切り、セロリは５cm長さのせん切りにする。
白菜は軸と葉に切り分け軸は繊維にそった細切り、葉はザク切りにする。
エリンギは石突きを落とし細切り、パプリカ、ピーマンは細切りにする。
白菜は軸と葉に切り分け軸は繊維にそった細切り、葉はザク切りにする。
エリンギは石突きを落とし細切り、パプリカ、ピーマンは細切りにする。
2. ラム肉は１cm幅に切る。
3. 鍋に油を熱し、にんにく、生姜、ラム肉を強めの火で炒める。途中【a】を加え、弱火で炒めて香りを出す。
4. Bに玉葱、セロリ、白菜の軸・葉、エリンギ、パプリカ、ピーマンの順に加え、強めの火で炒め合わせる。
5. ピーマンの緑色が鮮やかな色に変わったら火を止める。
6. うどんは表示通りに茹で、水洗いしてから温め、器に盛り付ける。
うどんに熱々のDをかけ、刻んだ香葉を添え、和えて食べる。
うどんに熱々のDをかけ、刻んだ香葉を添え、和えて食べる。
料理メモ
♪冬は油大さじ２で、夏は大さじ１で調理すると季節に良く合う。
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お好み＆シーン別レシピ一覧
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers