ブロッコリーと豚団子のグラタン

ブロッコリーと豚団子のグラタン

洋風

15分

290Kcal

1.5g

ブロッコリーとコロコロの肉団子をグラタンに。野菜もたっぷりとれますね

材料(4人分)

【肉団子】

　豚挽き肉：２００ｇ

　塩：小さじ1/2弱

　胡椒：少々

　水：大さじ３～４

　玉葱（薄切り）：1/4個

　サラダ油：大さじ１

　小麦粉：大さじ１．５

　牛乳：１カップ

　ゆで汁：1/2カップ

生クリーム：1/４～1/2カップ

塩：小さじ1/4

粉チーズ：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ブロッコリーは小房に切り分ける。肉団子の材料は、よーくよーく混ぜる。

2. 湯を２カップほど沸かし、肉だねをひと口大の団子にまとめて、次々入れて、ゆでる。

3. ５分ほど茹でたら、ブロッコリーも加える。色よくゆでたら、ブロッコリーと肉団子を取り出す。ゆで汁は使う。

4. 鍋にサラダ油を入れて中火にかける。玉葱を炒める。全体がしんなりしたら、グンと弱火にして、小麦粉を加える。

5. いったん火を弱め、1/2カップの牛乳を加え混ぜ、ホイッパーで滑らかに混ぜる。残りの牛乳、ゆで汁を加えてふたたび中火にかけ、鍋底を焦がさないように、木べらで混ぜながら火を通す。

周りからフツフツしてきたら、極弱火にして生クリームを加え混ぜる。味をみて、塩で味を調える。

6. 肉団子とブロッコリーを⑤の鍋に戻し、温まったら、すぐに火を止める。煮るのではない、あくまでも温まればＯＫ。

7. 耐熱容器の中を水でザッとぬらし、⑥を流し、粉チーズを全体にふり、２００度のオーブンで１０分、こんがり色づくまで焼く。

オーブントースターでも焼ける。その時は、耐熱容器は浅目のものを選ぶ。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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