林檎の水晶煮
上海では、氷砂糖で果物を煮たり蒸したりするんです。
材料(8人分)
作り方
料理メモ
洋風
20分
128Kcal
0.0g
20分
128Kcal
0.0g
上海では、氷砂糖で果物を煮たり蒸したりするんです。
材料(8人分)
りんご：３個（１ｋｇ）
氷砂糖：１００ｇ
白ワイン：1/2カップ
クコの実：大さじ２
煮汁：大さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. りんごは縦４等分して皮を剥き、芯をとって一口大に切り、５分くらい塩水につける。
2. 鍋に@のりんご、白ワイン、氷砂糖を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、弱火で１５分煮る。
3. Aの煮汁を大さじ２を取り、クコの実をつける。
4. 器にAを盛りつけ、クコの実を散らす。冷たく食べたい場合は、器に氷を入れて、そこにりんごを盛りつける。
料理メモ
♪煮たりんごが冷めたら、冷蔵庫に入れて保存する。
♪氷砂糖は、梅酒や梅シロップなどを作るときに使う砂糖です。酒屋さんなどにも売っていますが、なければグラニュー糖や上白糖でも出来ます。
♪しかしながら氷砂糖で作ると、味も見た目も透明感があるので、一度お試しを。
♪氷砂糖は、梅酒や梅シロップなどを作るときに使う砂糖です。酒屋さんなどにも売っていますが、なければグラニュー糖や上白糖でも出来ます。
♪しかしながら氷砂糖で作ると、味も見た目も透明感があるので、一度お試しを。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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