黒糖汁粉 | KATSUYOレシピ

黒糖汁粉

和風

90分

196Kcal

0.1g

この黒糖のコクがたまりません。

材料(8人分)

小豆：1/2袋（１５０ｇ)

水：3カップ

黒砂糖：１カップ

塩：小さじ1/8

白玉粉：１００ｇ

湯：1/2カップ～

さつま芋：１５０ｇ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小豆を鍋に入れ、4～5倍の水（分量外）を加えて火にかける。沸騰したらザルにあけて水けをきる（ゆでこぼす）。

2. 鍋に小豆と分量の水を入れ、フタをして弱火で90～１８０分ほど煮る。小豆が柔らかくなって、ゆで汁が少なくなってきたら、黒砂糖を3回位に分けて、加え煮る。最後味をみて、塩を加え５分ほど木べらで練る。

3. ②に好きな固さに水を加えて薄める。味をみて、砂糖か塩で味を調える。

4. さつま芋は２ｃｍの輪切りにして、ひたひたの水でやわらかく茹でる。皮をはぎ、マッシュする。

白玉を分量の湯で練り、そこにマッシュしたさつま芋を加えて、さらに練る。団子状にまるめてゆで、②の汁粉に入れて食べる。

料理メモ

♪もちろん普通のお餅でもOK。

♪黒砂糖には、さつま芋のお餅がよく合います。紫いろのお餅でも良いね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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