春の五目汁 | KATSUYOレシピ

春の五目汁

和風

20分

73Kcal

1.3g

器の中は春の装い。たっぷりの野菜とお豆腐のクリアな汁物。

材料(4人分)

菜の花：100ｇ

ゆで竹の子：小１本(100g)

人参：4ｃｍ

もやし：50g

長葱：20cm

絹豆腐：1/2丁（200g）

【煮汁】

　出し汁：４カップ

　酒：大さじ２

　塩：小さじ1/2

　薄口醤油：小さじ２

　みりん：小さじ２

サラダ油：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゆで竹の子は食べよい長さの薄切り、人参は４ｃｍ長さの短冊切り、もやしはひげ根をとる。

長葱は４ｃｍ長さに切り、縦半分に切る。
菜の花は２ｃｍ長さに切る。

絹豆腐は2ｃｍ角に切る。

2. 鍋にサラダ油を熱し、竹の子、人参を中火で炒める。全体が熱々になったら、煮汁の材料を加える。

3. フツフツしてきたら、もやし、長葱、豆腐と菜の花を加えてひと煮する。味をみて、足りなければ塩で調える。

料理メモ

♪豆腐は使う前に、ボウルに水をはり、ざぶりと水洗いする。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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