さつまいものクリーム煮

さつまいものクリーム煮

洋風

20分

307Kcal

1.5g

クリ―ミィなソースに包まれた甘いさつま芋が口の中でとろけます。パンによくあう！

材料(4人分)

ハム：２枚

さつま芋：２本

玉葱：1/2個

水：1カップ

バター：大さじ２

小麦粉：大さじ２

牛乳：３カップ

パセリ（みじん）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は皮をむき一口大のコロコロに切る。海水くらいの塩水に3～4分さらす。

2. 玉ねぎは2㎝角のざく切りにする。
ハムは粗みじんに刻む。

3. 鍋にさつま芋と玉ねぎ、分量の水を入れる。
フタをして強めの中火にかけ、5分ゆでる。

4. ほどよく水分がなくなっていたら、火を止めて、バターを入れる。
※ここで水分がまだまだ残っているようなら、火を強めて水けをとばしてから火を止め、バターを加える。

5. バターが溶けたところで小麦粉を加え、全体を混ぜて火にかける。

6. 全体にバターと小麦粉がからまったら、牛乳1カップを加えて混ぜ、フツフツしてなめらかなクリーム状になったら、残りの牛乳を加え、5分ほど弱火で煮る。

7. 仕上げに塩、こしょうで薄味に味を調え、ハムを加えて火を止める。器に盛り付けてパセリをふる。

料理メモ

♪さつま芋の皮は塩水にさらしてアクをぬき、油でカリッと揚げて蜂蜜をかけて頂きます。皮もおいしいおやつになるので、捨てないでね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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