味噌ポテサラダ | KATSUYOレシピ

味噌ポテサラダ

和風,洋風

15分

249Kcal

2.4g

お箸で食べるサラダです。麦ご飯や白いご飯によく合います。大人ピッと和がらしでもＯＫ。

材料(4人分)

じゃが芋：４個（５００ｇ）

卵：２個

ちくわ：２本

細葱：２本

【調味料】

　白味噌：大さじ２

　マヨネーズ：大さじ２

　マスタード：小さじ１～２

　胡椒（白）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮をむいてひとくち大のコロコロに切り、鍋に入れる。ひたひたに水を加え、殻を洗った卵をのせて蓋をして中火にかける。

2. ８～１０分ほどゆで、じゃが芋に火が通ったら卵を取り出す。ゆで汁が残っていたらきり、再び中火にかけて水分を飛ばし、粉を吹かせる。

3. ちくわは薄い輪切り、細葱は２㎝のぶつ切りにする。ゆで卵は粗熱がとれたら殻をむく。調味料はよく混ぜ合わせておく。

4. ②のホカホカの茹で芋にゆで卵を入れ、フォークで卵をほぐす。そこに合わせた③の調味料とちくわ、葱を加え混ぜる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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