根菜の豆乳カレーチャウダー

根菜の豆乳カレーチャウダー

和風,洋風,アジア/エスニック

20分

190Kcal

1.7g

根菜の味がしっかりスープにとけこみ、美味美味！

材料(4人分)

ごぼう：５０ｇ

れんこん：１節（２００ｇ）

人参：1/2本

じゃが芋：２個（２００ｇ）

水：１カップ

サラダ油：大さじ１強

塩：小さじ1/2強

カレー粉：小さじ２

小麦粉：大さじ２

湯：２と1/0カップ（５００ｍｌ）

固形ブイヨン：１～２個

豆乳：２　カップ

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは小さめの一口大に切り１０分以上、水にさらして、水気を切る。

れんこん、人参も同じような大きさのコロコロに切る。

2. じゃが芋はごぼうより、一回り大きめの一口大に切る。

3. ①の野菜を鍋に入れ、水１カップを入れて中火にかける。フツフツしてきたら蓋をして弱火にかけ１０分程煮る。

4. いったん火を止める。ほとんど水分がなくなっているのでそこに、じゃが芋、サラダ油、塩、カレー粉、小麦粉を加えてから、再び中火にかける。

5. パチパチ音がし始めたら、２～３分炒める。全体をよく炒めたら、湯と固形ブイヨンを加えて１０分煮る。

6. 豆乳を加えたら、グンと弱火にしてあたたまったら火を止める。器に盛りつけ、細葱を散らす。

料理メモ

♪豆乳をいれたら、火加減はぐんと弱める事。火が強すぎると、口当たりが悪くなります。豆乳を入れたらクツクツと煮込まず、温まればOK！それが一番美味しい食べ方です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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