四川里芋 | KATSUYOレシピ

四川里芋

中華

20分

167Kcal

1.2g

オイスターソースの甘辛味が食欲をそそりますよ。

材料(4人分)

里芋：５００ｇ

水菜：1/4わ（５０ｇ）

揚げ油：適量

【A】

　にんにく（みじん切り）：少々

　長ねぎ（みじん切り）：１０ｃｍ

　味噌：大さじ１

　豆板醤：小さじ1/２

　ごま油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 水菜は３㎝長さに切り、ザルにあげてよく水気を切っておく。

2. 里芋は皮をむいて、大きいひと口大のくし形に切る。

3. 揚げ油をすこし低めの中温に熱し、里芋を入れて中に火が通るまでゆっくり揚げていく。中まで火が通ったら、よく油を切って引き上げる。

4. 揚げている間に、ボウルにＡの合わせ調味料を混ぜ、揚げたての里芋を加えて和え、水菜も加えてさっと混ぜる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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