白菜軸のチンジャーロース―

白菜軸のチンジャーロース―

中華

10分

301Kcal

1.2g

葉はサラダやスープに使ったら、軸のシャキシャキのおいしさを生かした一皿になりました。

材料(2人分)

白菜の軸：３-４枚分

細葱：1/４わ

豚ロースとんかつ用：１枚

　塩：少々

　こしょう：少々

　酒：小さじ１/2

　片栗粉：大さじ１

ごま油：大さじ２

【a】

　おろし生姜：1かけ

　しょうゆ：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜の軸は繊維に沿って、細切りにする。
細葱は４ｃｍ長さに切る。
豚肉は５mm幅位の棒切りにして、塩、こしょう、酒で下味をつけてから、片栗粉をまぶす。

2. 中華鍋かフライパンを十分温めたらごま油を回し入れ、豚肉を広げ入れる。すぐにいじらないで、１分ほどきちんと焼きつけ、鍋を揺すって、フライ返しで全体をかえす。

3. 強火にして【ａ】を一度に加えて炒め、全体がコテッとしたら、白菜を２回に分けて加え、元気よく炒める。火加減は落さない。

4. 仕上げに細葱を加え、ざっと炒めたら火を止め、すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

♪炒め物は、４人分をまとめても、もちろん作れますが、家庭のコンロだと２人分ずつを２回に分けて手早く炒めた方が、上手にプロ並みに火がはいり、うまく出来ます。時間は１回が早く出来るので、倍時間がかかるわけではありません。おためしくださいね。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers