大豆めし | KATSUYOレシピ

大豆めし

和風

30分

185Kcal

0.75g

日本の宝、大豆を炊き込みます。実に滋味深いあじわい♪

材料(8人分)

米：2カップ

出し汁：2カップ

ゆで大豆：3/4カップ

（大豆水煮かドライパック：小1缶でも可）

油揚げ：1/2～1枚

【a】

　酒：大さじ2

　みりん：大さじ1

　薄口醤油：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゆで大豆は、前日より、もどし、翌日柔らかく茹でてもどす。

2. 米は洗って、ザルに引き上げ30分くらい放置する。
油揚げは縦2つに切って、細切りにする。

3. ボウルに刻んだ油揚げと豆を入れる。ここに【a】の調味料を絡める。

4. 炊飯器の内釜に米を入れて、だし汁を入れて③の具を調味料ごと加えて表面を平らにして、すぐにスイッチオン。

5. 十分蒸らしたら、全体をよく混ぜ、器に盛りつける。

料理メモ

※だし汁は鰹節だけでもいいし、昆布との混合だと深みが出る。
※炊き込む、豆は東北地方でよく食べられる青大豆でもいいし、いつものベージュ色の大豆でもいいのです。画像は青大豆です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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