肉団子と白菜のピリ辛うどん

肉団子と白菜のピリ辛うどん

和風,中華,アジア/エスニック

20分

245Kcal

1.8g

パクッと嬉しい肉団子にピリッ辛めのおつゆ、白菜の甘みがたまらないですね。

材料(4人分)

白菜：1/4株

【肉団子】

　豚挽き肉：３００ｇ

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

　生姜（みじん）：ひとかけ

　長葱（みじん）：２０ｃｍ

　片栗粉：大さじ2

　水：1/3カップ

出し汁：6カップ

豆板醤：小さじ1

みりん：大さじ2

薄口醤油：小さじ2～３

細葱：8本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は軸と葉に切り分け、軸は繊維に沿った細切り、葉はざく切りにする。

2. 肉団子の材料はよーく混ぜ合わせておく。

3. 鍋に出し汁を火にかけ、②の肉団子まとめて次々入れていく。弱火で１０分フツフツ火が通るまで蓋をして煮る。

4. ③に豆板醤、みりん、薄口醤油を加える。白菜の軸も入れて５分煮込む。

5. 冷凍うどん、白菜の葉を重ね入れ、薄口醤油も加え、さらに５分煮込んだら出来上がり。

6. 丼にきれいに盛り付け、刻んだたっぷりの細葱を薬味にしていただきます。

料理メモ

♪豆板醤の辛さを半量にして、薄口醤油を多く配合すると、辛さ控えめの味になります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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