豚の粕汁
30分
176Kcal
2.3g
酒粕は体がほかほか、雪道だってへっちゃらです。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
30分
176Kcal
2.3g
酒粕は体がほかほか、雪道だってへっちゃらです。
材料(4人分)
豚肩ロース１ｃｍ厚さ：１枚（１５０ｇ）
大根：８ｃｍ
人参：８ｃｍ
出し汁：５カップ
酒粕：３０〜５０ｇ
味噌：大さじ３〜４
薄口醤油：少々
細葱：６本
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 酒粕は出し汁１カップに浸して柔らかくしておく。
2. 大根、人参、豚肉は１pの棒切りにする。
3. 出し汁に大根、人参を入れて火にかける。フツフツしてきたら豚肉を加え、１分弱火で煮る。
4. 大根がやわらかくなったら、酒粕を出し汁ごと、濾し網を使って加える。味噌も溶かし入れる。
5. 味を見て薄口醤油で調え、細葱の半量を加えて火を止める。
6. 椀に盛り付け、残りの細葱を薬味として添える。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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