春キャベツのぶっかけうどん

春キャベツのぶっかけうどん

和風,中華

15分

733Kcal

3.2g

コテッとした肉と松の実には甘くて、爽やかなキャベツが良く合います。

材料(2人分)

【松の実豚】

　ごま油：大さじ1

　葱：刻んで大さじ2

　酒：大さじ2

　みりん：大さじ1

　砂糖：小さじ1

　白味噌：大さじ1

　醤油：大さじ1

　松の実：大さじ2

おかか：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. キャベツは小さいひと口大に切る。スナップえんどうは、ヘタと筋をとり、2つに割る。

2. 豚バラ肉は1cm幅に切る。

3. フライパンにごま油、刻んだ葱を入れて、中火にかける。いい香りがしてきたら、豚肉を炒める。

豚肉から十分に脂が出てきたら、酒、みりん、砂糖、白味噌、醤油を加えて弱火でコテッと炒め、最後に松の実を加えて全体を混ぜ、火を止める。

4. 湯を沸かし、キャベツとスナップえんどうをさっと色よくゆでて取り出し、ザルで水気を切る。

5. 次に④の湯で茹でうどんを温め、水気を切って器に盛り付ける。茹でたキャベツ、スナップえんどう、温かい③の松の実豚をのせる。

おかかを盛り、混ぜながら食べる。

料理メモ

♪写真のうどんはきしめんを使いました。どんなうどんでもＯＫですが、比較的つるりんと、喉ごしのいいタイプのうどんが、キャベツに良くあいます。

♪肉には醤油と丸い味の京の白味噌を使いました。味がとがらず、春キャベツの味をこわしません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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