新玉葱の丸ごと煮 | KATSUYOレシピ

新玉葱の丸ごと煮

45分

243Kcal

2.8g

こんなスープ嬉しいし、元気がでます！

材料(2人分)

新玉葱：2個

オリーブ油：小さじ1

【中具】

　鶏挽き肉：100g

　ベーコン（みじん切り）：1枚

　くりぬいた玉葱：適量

　片栗粉：小さじ2

　塩：小さじ1/4

　胡椒：少々

　カレー粉：小さじ1

=Ａ=

チキンスープ：４カップ

白ワイン：大さじ２

塩：小さじ1/2

セロリの葉（あれば）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・玉葱は縁1cm残した位のところに、包丁目を2cmくらいの深さで、クルリと入れる。

・切り目のところからスプーンをさし入れて、くりぬく。底は抜かないように。

・くりぬいた玉葱はみじん切りにする。

2. ・ボウルに【中具】の材料を全て入れ、よく混ぜる。

・①の玉葱の穴に詰め込む。上は山盛りになってもかまわない。

3. 鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、すぐに②の玉葱を並べて3分焼く。裏返さない。

4. ③にＡのチキンスープ、白ワイン、塩、セロリの葉を加える。

フツフツしてきて、アクが出たら取り除き、ぐんと弱火にして、蓋をして30～45分とろ火で煮る。

5. 玉葱を器にそっと盛り付けて、スープを注ぐ。セロリの葉のみじん切りを散らす。

料理メモ

♪火加減には気をつける事、とろ火でゆっくり煮るのがコツ。火が強いとスープが蒸発して、塩味が強くなります。あくまでものんびり、ゆっくりですよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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