春野菜たっぷりポトフ

春野菜たっぷりポトフ

洋風

70分

421Kcal

2.6g

この春の贅沢を堪能して下さい。

材料(4人分)

　塩：小さじ1

　バター：大さじ2

水：7カップ

蛤：8～12個

【野菜】

セロリ：1/2本

人参：1/2本

玉葱：1/2個

小かぶ：2個

絹さや：50g

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は塩をすりこむ。（前日仕込んでおいてもいい）鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら、豚肉の全体を中火で焼く。

2. 豚肉の表面の色が変わったら、分量の水を注ぐ。最初強火で、フツフツしてきたら、グンと弱火に落とし、蓋をして1時間煮込む。

3. キャベツ、セロリは細切り、人参はせん切り。
玉葱は繊維にそった薄切り、かぶは皮をむいて、縦2つに切って薄切りにする。
絹さやは筋をとる。

4. ②から、いったん豚肉を取りだし、粗熱がとれたら、食べよく薄切りにする。
②の豚のスープを火にかけ、フツフツしてきたら③の野菜と蛤を一度に入れ、蓋をして２～3分煮る。貝が開いたら、味をみて塩で調える。

5. 豚肉とともに、たっぷりのスープと野菜、蛤を盛り付ける。

料理メモ

♪じっくり煮込んだ豚のスープで春野菜をさっと煮ます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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