鶏ソテー野菜蒸し添え

鶏ソテー野菜蒸し添え

洋風

20分

481Kcal

2.2g

カラフルな野菜で鶏をサッと煮て

材料(4人分)

鶏もも肉：大2枚

　塩：小さじ１

　胡椒：適宜

オリーブ油：小さじ１

完熟トマト：２個（３００ｇ）

茄子：3個

玉葱：1/2個

かぼちゃ：1/６個（３００ｇ）

いんげん：５０ｇ

白ワイン：１カップ

レモン：４切れ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. トマト、茄子、玉葱、かぼちゃ、いんげんは１．５cm角に切る。

2. 鶏もも肉は黄色い脂は取り除き、二つに切る。塩、胡椒を全体にふる。

3. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、蓋をして５分弱火で焼く。皮に焼き色がついていたら、白ワイン、固形ブイヨンを加え①の野菜類、塩少々を入れて蓋をして７～８分蒸し煮する。

4. に焼き色がついていたら、白ワイン、固形ブイヨンを加え①の野菜類、塩少々を入れて蓋をして７～８分蒸し煮する。

5. カボチャに火が通ったら、汁の味をみて、鶏肉の旨味が足りないようならを少し加えて、さっと煮て全体を混ぜ火を止める。器に盛り付け、レモンを添える。

料理メモ

♪作り方の②③、鶏肉は皮側だけ焼けばよく、裏返しません。

♪野菜から出る汁で煮込むので、火加減が強いと焦げるので、注意。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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