青豆ポテトのビネグレットサラダ

青豆ポテトのビネグレットサラダ

15分

188Kcal

1.0g

季節ものを合わせた、ぜいたくなサラダです。口の中で豆の味がじゃが芋と溶け合います。

材料(4人分)

グリンピース（豆のみ）：１００ｇ

じゃが芋（メークイン）：３～４個（５００ｇ）

ハム：２枚

玉葱：1/４個

【ドレッシング】

　粒マスタード：小さじ１

　塩：小さじ1/2

　砂糖：少々

　こしょう：少々

　米酢：大さじ１

　サラダ油：大さじ１と1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は一口大に切り、水でザブリと洗う、さらさない。
豆は莢（さや）に入っていたら、出してから、洗う。

2. 鍋にじゃが芋と、グリーンピースを入れ、ヒタヒタの水でフタをして茹でる。
じゃが芋に竹串がスーッと通るようになったら、残ったゆで汁をきり、再び火にかけて水分を飛ばす。
※ほんとはほとんどゆで汁が残っていないのがベスト。

3. ゆでている間に、ボウルにドレッシングの材料を合わせる。
玉葱は薄切りにして、ドレッシングに入れてあわせておく。

4. ③にじゃが芋、青豆（グリンピース）の順に加えて和える。
すぐ食べるなら、ここで刻んだハムを・・・作り置きするなら、完全に冷めてからハムを加え混ぜる。

料理メモ

冷凍のグリンピースをつかうなら、ゆでるタイミングは、最後。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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