大根ときゅうりの酢の物

大根ときゅうりの酢の物

和風

20分

サラダのような感覚の酢の物です

材料(4人分)

大根：５ｃｍ

きゅうり：１本

新わかめ（塩蔵）：もどして１カップ位

【三杯酢】

　薄口醤油：小さじ２

　米酢：小さじ２

　砂糖：小さじ１

　みりん：小さじ１

　だし汁：大さじ２

千切り青じそ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は薄い輪切りにして、千切りにし、ボウルに入れる。塩少々を全体にふって、全体を箸でまぜ、しんなりするまで５～１０分ほどおく。
たっぷりの水を加えてささっと洗い、ザルにあげて水けをきり、両手でギュッとしぼる。

2. きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにして、塩少々を全体にふり、しんなりするまで５～１０分ほどおく。たっぷりの水を加えてささっと洗い、ザルにあげて水けをきり、両手でギュッとしぼる。

3. わかめは戻して、よくよく水洗いして塩分をのぞき、２～３㎝長さに切る。

4. 三杯酢を混ぜ合わせる。

5. 器に①②③を盛り合わせ、【三杯酢】をかけ、おろし生姜、しそをのせて食べます。

料理メモ

♪夏に向かう大根は、少し辛みがでてくるので、すこし手をかけて下ごしらえをしてやると、おいしく食べられます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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