大根とごぼうのきんぴら

大根とごぼうのきんぴら

和風

10分

79Kcal

0.7g

歯ごたえと、食感の違いを楽しむ、きんぴらです。

材料(4人分)

大根：４ｃｍ

ごぼう：２０ｃｍ

ごま油：大さじ１

砂糖：大さじ１

醤油：大さじ１

大根葉（あれば）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は皮ごと、２-３mm厚さの薄い輪切りにする。それを細切りにする。

2. 大根葉は中心部の柔らかな部分を細かく刻む。

3. ごぼうは４cm長さに切り、縦に２-３mmに薄切りにし、それを細切りにする。切ったごぼうは、水を入れたボウルに放ち、ザブリと洗ったら、水気をよく切る。

4. 鍋にごま油を熱し、水気を切ったごぼうを加えて強火で炒める。全体に油がまわったら、大根も加えて強火のまま炒める。

5. ひと炒めしたら、砂糖、醤油を加えて水分を飛ばすように炒める。すぐに器に移す。大根葉やごまを散らす。

料理メモ

♪きんぴらにするときは、大根の皮は向かないほうが、いい仕上がりになります。

♪色をきれいに仕上げたいときは、薄口しょうゆを使ってもOKです。

♪ごまは白でも黒でもお好きな方を。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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