豚肉のマスタードグリーンソース

豚肉のマスタードグリーンソース

洋風

30分

235Kcal

2.3g

グリーンソースのパンチの効いたソースが決めて！

材料(4人分)

豚肉１㎝厚さ：４枚（１切れ１００～１５０ｇ）

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

セロリ：１本

人参：１本

玉葱：１個

白ワイン：１カップ

　パセリ（みじん）：１～２枝

　マヨネーズ：大さじ３

　粒マスタード：大さじ１～２

　醤油：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は包丁の峰（背）でたたいて、やわらかくして、１切れを２つに切る。塩・こしょうを全体に振る。

2. セロリは５㎝長さ、人参は１㎝の輪切り。玉葱は縦４等分に切る。

3. 鍋に白ワイン、固形ブイヨン、豚肉を並べ入れ、セロリ、人参、玉葱もつめ、蓋をして中火にかける。フツフツしてきたら、弱火にして、１５～３０分煮込む。少し煮汁が煮汁が残った状態で、火を止める。

4. 煮ている間にマスタードソースの材料をあわせる。

皿に肉と野菜をもりあわせ、肉に④のソースをかける。

料理メモ

♪作り方の①は、仕上がり柔らかに食べられる最大のコツ＆ポイント。♪

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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