ふきと牛肉のきんぴら煮

ふきと牛肉のきんぴら煮

20分

190Kcal

1.4g

春の香りがいっぱいの、白いご飯の田舎風おかず

材料(4人分)

ふき：１わ

人参：1/2本

生姜（千切り）：ひとかけ

【ａ】

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ２

　酒：大さじ２

ごま油：小さじ１

水：１カップ

白炒り胡麻：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ふきは生のまま皮をむく。４～５ｃｍ長さに切り、水に放つ。
人参はふきより細めの細切りにする。

2. ふきとかぶるくらいの水を加えて火にかける。フツフツしてきたら、人参も加えてさっとゆでて、ザルにあけて水けをきる。

3. 鍋に【ａ】を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、牛肉と生姜を入れて中火でコテッと煮る。

4. 肉に味が絡んだら、ふきと人参、ごま油を入れ、全体に油を回すように炒め煮する。

5. 水１カップを加えて蓋をして、強めの中火で１０分煮る。全体を混ぜて火を止める。器に盛り付けて、ごまを振る。

料理メモ

♪ふきは生のまま皮をむいて、手軽につくります。でも、指先がアクですこし汚れるのが気になる人は、皮ごとゆでてから、皮をむいてもかまいません。昔ながらの方法です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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