あさりと春野菜のスープ

あさりと春野菜のスープ

和風,洋風

10分

54Kcal

2.0g

春がギュッとつまった、一皿です。

材料(2人分)

あさり：150ｇ

竹の子：100g

人参：5cm

セロリ：10cm（50g）

グリンピース（豆のみ）：50g

　水：2.5カップ

　顆粒スープ：小さじ1

　塩：小さじ1/4

　胡椒：少々

オリーブ油（好みで）：小さじ１～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. あさりはよくこすり洗いをして殻の汚れを落とす。

時間があればあさりをヒタヒタの塩水につけて、しつこく砂抜きするとよりスッキリ。

2. 竹の子は４㎝長さの短冊切りにする。
人参も同じようなサイズに切る。
セロリは４cm長さの薄切りにする。

3. 鍋にオリーブ油以外の材料をすべて入れ、中火にかける。
フツフツ煮立ってきたら、火を少し弱める。貝の口が開き、野菜に火が通ったら、火を止める。

4. 器に盛り付け、オリーブ油を少し落として食べる。

こしょうをガリガリっと挽いても香りが豊か。

料理メモ

鍋に材料をどんどこ入れて煮る具沢山のスープです。

ボコボコと沸騰させない様に煮ると、スープの味がシュッと垢ぬけます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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