鯛の子の煮物 | KATSUYOレシピ

鯛の子の煮物

和風

138Kcal

1.6g

材料(作りやすい分量)

鯛の卵（鯛の子）：１腹（２００ｇ）

グリンピース（豆のみ）：１カップ

【煮汁】

　酒：1/4カップ

　みりん：大さじ４（６０ｍｌ）

　薄口醤油：大さじ２（３０ｍｌ）

出し汁：２カップ

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ２

　水：小さじ２

木の芽：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 煮汁を火にかけ、フツフツしてきたら、鯛の子を入れ、中火で蓋をして５分煮る。途中で裏返し少し、火を弱める。

2. (1)にだし汁を注ぎ、中火に戻し、フツフツしてきたら、グリンピースと竹の子を加えて落し蓋をする。

3. 再びフツフツしてきたら、少し火を弱め１０分ほど煮含める。蓋をしたまま、余熱で味を含ませる。

4. 鯛の子をひっぱりだし、１．５cm幅に切り、器に盛り付ける。

5. (4)を火にかけ、フツフツしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. (4)の器に竹の子を盛り合わせ、グリンピースをあん汁ごと上からかけまわす。

7. あれば、木の芽をそえる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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