味噌けんちん汁 | KATSUYOレシピ

味噌けんちん汁

和風

15分

171Kcal

1.9g

本来塩味ですが、味噌でコクありです。味噌味のけんちんは心まで、あったかなかんじしません？

材料(4人分)

ごぼう：２０ｃｍ

大根：４ｃｍ

油揚げ：１枚

長葱：２０ｃｍ

しめじ：1/2袋

出し汁：５カップ

味噌：大さじ３前後

サラダ油：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・木綿豆腐はたっぷりの水でザブリと洗って水けを切る。
・ごぼうは大きめのささがきにする。
・大根は縦４～6等分にして、薄いいちょう切りする。
・しめじは石突きをとり、ほぐす。
・油揚げは縦二つに切って１㎝幅に切る。
・長葱は１．５㎝幅に切る。

2. 鍋にサラダ油を熱し、ごぼうと豆腐を強めの中火で炒める。
全体が熱々になったら、大根も加えて炒める。

3. 出し汁を入れる。蓋をして5～１０分煮る。

4. 大根が柔らかくなっていたら、油揚げ、葱、しめじを加え、味噌を溶かし入れる。

5. 椀にもりつけ、七味唐辛子を振る。

料理メモ

♪豆腐をキチンと炒めるのが、コツと昔、お寺のぼんさんが言っていたのを聞いたことがあります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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