オハグロ冷やしうどん

オハグロ冷やしうどん

和風

10分

447Kcal

4.4g

黒いおつゆにおうどんとネバネバ食材。元気になりそう、黒食材。

材料(2人分)

うどん：2玉

オクラ：４～5本

もずく：５０ｇ

にら：1/4わ

【オハグロつゆ】

ねりごま（黒）：大さじ1

麺つゆ（三倍希釈）：大さじ４

チキンスープまたは出し汁：3/4～1カップ

柚子胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. もずくはすぐつかえるものならそのままでいいが、塩蔵タイプのものなら袋の表示どおり、塩抜きして洗って使う。
※中にはひと晩かかるのもあるので要注意。

2. オクラは熱湯でサッと塩茹でして、食べ良い大きさに切る。
にらもサッとゆでて細かく刻む。

3. ゆで鶏（作りおき）は食べ良くさく。

4. ボウルに練りごまを入れ、そこにめんつゆを加え、ゴムベラで丁寧に練りとかす。さらにチキンスープで、適当な味まで薄めてひやしておく。

5. うどんは袋の表示どおり、茹でて水洗いし、水気をきって器に盛り付ける。

6. 器に⑤を適量注ぎ、冷たいうどんを入れ、上に①～③をトッピングする。

7. 薬味はおろし生姜、ゆず胡椒を添える。

料理メモ

白ごまの練りごまでも、もちろん美味しい。でも、たまにはこんな真黒なおつゆにうどんが浮いている・・・なんか楽しいでしょ？

黒ごまは白ごまより、濃厚な味が楽しめます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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