さんまと春菊のパスタ

さんまと春菊のパスタ

洋風

15分

561Kcal

1.8g

青背の魚と、ほろ苦い春菊の葉は、秋の訪れを感じさせてくれる

材料(2人分)

さんま：１尾

塩：適量

小麦粉：大さじ１

春菊の葉：５０ｇ

パスタ：１６０ｇ

オリーブ油：大さじ２

バルサミコ酢：小さじ２

赤唐辛子（輪切り）：小さじ２

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

白ワイン：大さじ１

かんきつ類：２切れ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さんまは3枚おろしにする。塩水でさっと洗い、ペーパータオルの上にのせ、水けをおさえる。斜めに1cm幅に切って、小麦粉を全体にまぶす。

2. 春菊の葉は摘んでおく。
湯をたっぷりめに用意し、パスタを表示通りゆでる。

3. フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて中火にかける。①のさんまを全体に並べて、全体をこんがり焼いて、バルサミコ酢を絡めておく。

4. フライパンにオリーブ油大さじ１、おろしにんにく、赤唐辛子、生姜を入れて中火にかける。いい香りがしてきたら、塩、こしょう、ワイン、ゆでたてパスタを加えて、強火でいっきにからめてすぐに火を止める。

5. ④に春菊、さんまを戻して、さっとあえて器に盛り付ける。

6. あれば生の春菊の葉を飾り、レモンなどのかんきつ類を添え、ギューッと絞って食べる。

料理メモ

♪柑橘はレモンでも、日本らしくスダチでも、あるもので。
♪パスタはなんでもいいけれど、魚に負けないように、今日はリングイネにしてみました。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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