ぷるりん豚とアボカドの豆腐胡麻ソース

ぷるりん豚とアボカドの豆腐胡麻ソース

洋風

15分

221Kcal

0.8g

つるりんと、舌触りのいい豚肉とアボカドをごま風味たっぷりの豆腐だれで食べます。

材料(4人分)

豚肉しゃぶしゃぶ用肉：１５０ｇ

片栗粉：大さじ２

水：大さじ２

アボカド：１個

レモン汁：小さじ１

パセリ：少々

【豆腐胡麻ソース】

絹豆腐：1/2丁（１５０ｇ）

練り白ごま：大さじ１

薄口醤油：大さじ１

砂糖：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 片栗粉と水をよくといて、豚肉を一枚づつ入れて、絡める。

2. 豆腐は水気をきって、すりこぎかマッシャーでつぶす。豆腐に練りごま、薄口醤油、砂糖を加えてよく混ぜる。

3. 湯をわかし、(1)の豚肉を１枚ずつ湯の中に、次々と入れていく。中火で３-４分、肉に火が通るまで茹でる。

4. ボウルに氷水を入れ、茹でた豚肉を入れる。豚肉が冷えたら、水けを切る。

5. アボカドは縦二つに切り、ねじって種をとり、皮をむいて一口大に切る。

アボカドと水気をきった豚肉をボウルに入れ、そこにパセリ、レモン汁をまわしかけ、ささっと全体を和える。

6. 器に(5)を盛り付ける。(2)の豆腐胡麻ソースをつけて、食べる。

料理メモ

♪くず粉のある人は、くず粉で作るとまた、独特の食感になります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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