鰹の照焼きソース丼 | KATSUYOレシピ

鰹の照焼きソース丼

和風

10分

536Kcal

2.1g

かつおの元気を体にもらおう。

材料(2人分)

温かいご飯：２人分（350ｇ）

鰹：２００ｇ

サラダ油：小さじ２

【ａ】

みりん：大さじ４

醤油：大さじ３

細葱：1/2わ

大根おろし：１カップ

おろし生姜：ひとかけ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小鍋にみりんと醤油を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら少し煮詰め、トローッとしてきたら火を止めて、バットか大皿に移す。

2. 細葱は小口切りにして、ししとうは軸を切り落とす。

3. かつおは水気を拭いて、かなり斜めに１～１．５cm厚さのそぎ切りにする。

4. フライパンを充分に熱しサラダ油をなじませ、かつおを並べる。強めの中火で、両面さっと焼いたら①の照り焼だれに漬けてからめる。ししとうも、フライパンの空いているところで、サッと焼く。

5. 丼に温かいご飯を盛り付け、上にたっぷり細葱をのせ、④のかつおをのせる。大根おろし、おろし生姜をそえる。残っているたれも、上からかける。あればクレソンなども、一緒に盛り付ける。

料理メモ

♪かつおは焼きすぎると、口触りが悪くなるので、焼き加減に気を付ける。刺身用のかつおなら、ミディアムレア位でＯＫ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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