海の幸の混ぜピラフ | KATSUYOレシピ

海の幸の混ぜピラフ

洋風

15分

446Kcal

2.7g

魚介をふんだんに使った贅沢ピラフ

材料(4人分)

温かいご飯：４人分

いか：1ぱい

えび：10尾

蒸しほたて（小）：100ｇ

玉葱：1/4個

バター：大さじ2

【A】

　白ワイン：大さじ1

　塩：小さじ1

　胡椒：少々

パセリ（みじん切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いかは胴と足に分けてわたを除く。胴は縦2～3つに切って1ｃｍ幅に切り、足は2㎝長さに切る。

2. えびは殻と背わたを除いて2～3等分に切る。ほたては貝柱とヒモに分けて、砂袋をとり、それぞれ食べよく切る。

3. 玉葱とマッシュルームは縦薄切りにする。

4. フライパンにバターを溶かし、玉葱を中火で炒める。しんなりしたら、いか、えび、ほたて、マッシュルームの順に加えて炒め合わせる。

5. Aの調味料を加えて混ぜ、全体がフツフツしたら火を止め、ご飯を加える。

6. 全体を切る様にムラなく混ぜ合わせ、器に盛り付けてパセリのみじん切りをふる。

料理メモ

♪ベビーほたてなら、やわらかいのでヒモを取らずにそのまま使ってもおいしい。ワタのない方をちょこっとめくると砂袋が出てくるので、それを取り除くと臭みがとれてすっきり。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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