KATSUYOレシピ
昔ながらのだて巻き
和風 30分 153Kcal 1.1g


程よい甘さのだて巻きは手作りならではの味



材料(6人分)



卵：８個
はんぺん：１枚（100ｇ）
【Ａ】
　みりん：大さじ４
　砂糖：大さじ２
　酒：大さじ１
　塩：小さじ1/2
　薄口醤油：小さじ１



※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 25×25cｍ位のテンパンにオーブンシートを敷き込み、ごま油少々（分量外）を薄くぬっておく。オーブンは200度に温めておく。

2. 卵は泡立てないように溶き、【Ａ】の調味料を加える。

3. はんぺんはすり鉢に入れて、なめらかにすりつぶし、Aの卵液を少しずつ加えながらすりのばす。

4. テンパンにBの卵液を流し、200度で10分焼き、180度に落として、さらに10分程焼く。

5. 火が通ったら取り出し、さわれる位あら熱がとれたら、巻きすか広げた布巾にパカンとあけて取り出し、オーブンシートかアルミ箔をはがす。

6. まだ温かいうちに、巻きずしの要領で巻きすか布巾の手前を持ち上げて、クルクルときっちり巻く。
しばらく巻いたまま固定して冷ます。

7. お重に詰める時や食べる時に、２cm幅位に切る。



料理メモ



♪焼く時、後半になったら時々焼き色をみて、濃くなり過ぎるようなら、アルミホイルをかぶせて焼きます。

♪ブレンダーやミキサーがあれば、材料全部を一気にガガーッと、なめらかになるまで撹拌して生地を作ってもいい。

♪焼いた玉子が巻きにくい時は、表面に２〜３cm間隔のごく浅い切りめを入れると巻きやすくなります。
マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers