根菜の五色揚げ | KATSUYOレシピ

根菜の五色揚げ

和風

20分

291Kcal

0.9g

身体が温まる根菜ばかりを使って、カリッと揚げて

材料(6人分)

玉葱：1/2個

人参：５０ｇ

ごぼう：５０ｇ

れんこん：１５０ｇ

長芋：１５０ｇ

　片栗粉：大さじ２

【衣】

卵１個＋水＝3/4カップ（１５０ｍｌ）

小麦粉：１カップ

揚げ油：適量

塩：適量

スダチ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は繊維にそった薄切り、にんじんは細切りにする。

2. ごぼうは縦半分に切ってから、斜めに薄切り、れんこんは半月の薄切りにして、たっぷりの水に５分漬けて水けを切る。

3. 長芋はコロコロと１．５cm角に切り、片栗粉をまぶす。

4. ボウルに衣の材料を混ぜ合わせる。ここに、①～③の材料を加えて、衣を絡ませる。

5. 揚げ油を中温に熱し、③をカレースプーンで適量を静かに落としていく。
すぐにいじらずに、中温を保ったままあげ、衣がしっかりしてきたら、裏返して全体にカラッと揚がってきたら、よく油をきって引き上げる。

料理メモ

♪作りやすい衣の分量に合わせて、多めの分量になっています。少し多めに作り、翌日麺つゆにつけたものをお弁当のおかずにすると、おいしいですよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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