お芋のココナッツ汁粉
30分
85Kcal
0.1g
ボボチャチャというシンガポールやマレーシアのデザートです。
材料(6人分)
作り方
料理メモ
30分
85Kcal
0.1g
ボボチャチャというシンガポールやマレーシアのデザートです。
材料(6人分)
タピオカ：30ｇ
さつま芋：100ｇ
むらさき芋：100ｇ
里芋：100ｇ
水：２カップ
砂糖：大さじ４
塩：少々
ココナッツミルク：１カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. タピオカはたっぷりの熱湯で袋の表示時間通りゆで、水にとって冷まし、ザルにあげる。
2. さつま芋、むらさき芋はよく洗って皮ごと１．５p角に切り、１０分ほど塩水につけ、水けをきる。
里芋は皮をむいて２p角に切る。
里芋は皮をむいて２p角に切る。
3. Aの芋類を鍋に入れてヒタヒタの水を加え、フタをしてゆでる。竹串がスッと通るくらいになったらゆで汁をきる。
4. 別の鍋に分量の水、砂糖、塩を入れて火にかけ、フツフツしたらタピオカ、Bの芋、ココナッツミルクを加える。
5. 再びフツフツしたら弱火にして、芋の角が少しとれるくらい煮たら、火からおろす。
熱々を頂きます。
熱々を頂きます。
料理メモ
♪さつま芋とむらさき芋はどちらか１種でもいい。♪シンガポールのデザート、ボボチャチャを手に入りやすい食材で作りました。ボボチャチャはシンガポールやマレーシアで食べられているデザートでさつま芋、ヤム芋、紫芋などのいも類とタピオカをパンダンリーフという葉っぱとココナッツミルクで煮たデザートです。温かく食べても、冷たくしても美味しい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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