KATSUYOレシピ
帆立と玉子の雑炊
和風 10分 239Kcal 1.6g


優しいふうわりしたお雑炊です。



材料(2人分)



ご飯：２人分（２００g)

帆立缶詰：小1/2缶
長葱（みじん切り）：５cm
えのきだけ：小1/2袋
卵：１個

【煮汁】
　出し汁(花かつお）：2.5〜3.5カップ
　塩：小さじ1/4
　酒：大さじ１
　薄口醤油：小さじ１

=薬味=
　細葱：適量
　七味唐辛子：適宜

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. えのきだけは１cm長さに切る。
ご飯はサッと水洗いして、ザルで水けを切る。

2. 鍋に煮汁を中火にかけ、フツフツしてきたら、ご飯、帆立を缶汁ごと加えてささっと均一に混ぜ、長葱、えのきだけを加えて煮る。

3. ごはんがふっくらして来たら、味をみて、塩で調え、溶き卵を回し入れ、蓋をして火を消し、30秒蒸らす。

4. 器に盛り付け、１p長さに刻んだ細葱、七味唐辛子を振って食べる。



料理メモ



♪雑炊はご飯の膨らみ具合で火を止めますが、この煮る時間（＝ご飯の膨らみ具合）は各自の好み。自分の好きな煮る時間５〜10分くらいの間で決めます。

♪帆立のほかに、カニ缶詰めでもできます。カニ缶は、軟骨のあるものは取り除き、缶汁ごと加えて、同じように作れます。

♪出し汁はしゃばしゃばが好きな人は、出し汁多めでつくります。（3.5カップ）
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