野菜の酢漬け | KATSUYOレシピ

野菜の酢漬け

洋風

15Kcal

0.7g

１週間くらいたつと、マイルドな酢漬けらしい味わいになります。

材料(10人分)

パプリカ：１～２個

好みでオリーブ：適量

=漬け酢=

　リンゴ酢:１カップ

　水：１カップ

　塩：小さじ１

　砂糖：好み（入れなくてもOK)

【a】

　鷹の爪：１本

【ｂ】

　ベイリーフ：１枚

　粒黒胡椒：適量

※用意するもの：程よい大きさの清潔な密閉保存瓶

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ズッキーニは端を少し切り落とし、長さを２つに切り、縦２つに切る。パプリカは種をとり、２㎝幅に切る。鷹の爪はへたと種をとる。

2. 鍋に漬け酢を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、ズッキーニとパプリカを入れ、120～30秒したら火を止める。

3. 瓶に野菜をつめ（画像のように野菜別でも、一緒でも）、【a】【ｂ】の好きな組み合わせのハーブ類を一緒に漬ける。
なくても日本的でおいしい。

料理メモ

♪清潔な瓶に、空気が入らないように、漬け酢に漬かっていれば、冷蔵庫で１か月保存が可能。但し一度蓋をあけて、箸などをいれると、保存能力が弱くなるので、小さい瓶に小分けにして作るといいかもしれません。１週間くらいたつと、マイルドな酢漬けらしい味わいになります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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