コロコロかぶと鶏のくずがらめ

コロコロかぶと鶏のくずがらめ

和風

15分

263Kcal

1.4g

きめ細やかなかぶと、甘辛味の鶏肉が、お口の中で優しくとろけます。

材料(4人分)

かぶ：大２個（４００ｇ）

鶏もも肉：大１枚（３００ｇ）

だし汁か水：２カップ

【調味料】

　酒：大さじ２

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ２

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：大さじ１

　水：大さじ２

かぶの葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぶは皮ごと1.5㎝のコロコロに切る。鶏肉は一口大に切る。

2. かぶの葉は、たっぷりめの熱湯に塩をティースプーンで１杯入れて、程よい固さに茹でる。ザルに引き上げ、冷めたら絞り、端から刻んで、適量を器に盛り付けておく。

3. 鍋に調味料を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら、鶏肉を入れる。5分ほど、コテッと煮る。

4. ③にかぶとだし（または水）を足し、蓋をして６～８分かぶが柔らかくなるまで煮る。

5. ④はいったん火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜてから、再び中火にかける。1分ほど時々混ぜながら火を入れる。お玉ですくって、②のかぶの葉のうえにトロリとのせる。

6. おろし生姜をのせて、絡めながら食べる。

料理メモ

♪かぶの葉があまり多いと、上の具と味の上でバランスが良くないので、程よい量をのせ、残ったら味噌汁の具や、他の青菜と同じように、炒め物などにするといい。♪このおかず残ったら、冬はかぶごと煮こごりになっています。ホカホカご飯にのせて、食べるのも楽しみです！！

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers