牛すじ丼 | KATSUYOレシピ

牛すじ丼

和風

30分

665Kcal

2.5g

ツルツル、スベスベの素はコラーゲン。体の中から、美人になりましょう。

材料(4人分)

下準備済の牛すじ肉：４００～５００ｇ分

生姜：ひとかけ（１０ｇ）

長葱：1本（２００ｇ）

こんにゃく：1./2枚（２００ｇ）

サラダ油又は牛脂：小さじ2

【調味料】

　砂糖：小さじ2

　みりん：大さじ2

　酒：大さじ2

　しょうゆ：大さじ３

出し汁（濃いめ）：1カップ

茹で汁：1カップ

ご飯：4人分（８００ｇ）

卵：好み

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. こんにゃくは、縦2つに切り、5ミリ幅に薄切りにする。生姜は皮ごと細切りにする。長葱は斜めに1㎝幅に切る。

2. 鍋にサラダ油か牛脂を入れて強火にかけ、長葱を炒める。全体が熱々になったら、【調味料】（砂糖・みりん・酒・醤油）を加える。

3. ②にこんにゃく、牛すじ、生姜を加える。②に出し汁と茹で汁を加えて、弱めの中火で１０分煮込む。

4. 丼に、温かいご飯を盛り付け、③を汁ごとのせ、好みで真ん中に卵を落とす。七味や山椒粉をふるとさらに香りも豊か。

料理メモ

♪こんにゃくは、黒でも白でもOK。♪ダイエット中の人は、肉を300ｇにして、こんにゃくを1丁にしてもOK

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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