鶏肉のクスクス | KATSUYOレシピ

鶏肉のクスクス

30分

ほんのり香るシナモンステックの技が、一層エキゾチックな味をかもし出します。

材料(2人分)

クスクス：1.5カップ

鶏手羽先：４本

オリーブ油：大さじ１

　にんにく：ひとかけ

　赤唐辛子：２本

玉葱：1/４個

セロリ：1/2本

じゃが芋：２個（２００ｇ）

トマト水煮缶詰：1/2缶（２００ｇ）

　カレー粉：小さじ２

　塩：小さじ1

　胡椒（粗挽き）：小さじ1/2

ワインか酒：大さじ２

水：１．５カップ

香菜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏手羽先は小さじ１/２の塩を振っておく。シナモンは２つ折りにする。パキッと、やっちゃってください。
赤唐辛子は種をとり、二つにちぎる。

2. 玉葱はみじん、セロリは１ｃｍ角、じゃが芋は一口大に切る。

3. 鍋にサラダ油、シナモン、にんにく丸ごと、赤唐辛子を入れて中火にかけ、手羽先を片面こんがり焼く。
焼けたら、裏返すが、くっついてむずかしいようなら、そのままそこに、玉葱、セロリ、じゃが芋を加えて全体を炒める。

4. 全体に油が回ったら、トマト水煮、カレー粉、小さじ1/２の塩、胡椒を加えて、１～２分なじませたら、分量の水とワイン（または酒）を加える。

5. 全体がフツフツしてきたら、クスクスを投入後、全体を混ぜ、表面をほぼ平らにしたら、ふたをして５分蒸らし煮する。

6. 全体を混ぜて、できあがり。器にもりつけて、香菜をそえる。シナモンステックはそのままは固くて食べられませんが、添えるとアクセントになります。

料理メモ

♪クスクスが手に入らない人は、水を２カップにして、米を1.5カップで炊いてみてください。クスクスではなく、ピラフですが、美味しいです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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