チリコンカルネ | KATSUYOレシピ

チリコンカルネ

洋風

30分

スペインの豆と肉の料理です。スパイスをきかせて

材料(4人分)

キドニービーンズ缶：大１缶（400ｇ）

　塩：小さじ１

オリーブ油：大さじ１

赤唐辛子：２～３本

玉葱：1/2個

にんにく（みじん切り）：ひとかけ

チリパウダー：小さじ１～２

パプリカ：小さじ３

ワイン：１カップ

水：１カップ

パセリ：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 赤唐辛子は種を取り、辛いのが好きな人は２つにちぎる。
豆は水気けを切っておく。玉葱は１cm角に切る。

2. 豚肉は１㎝角のコロコロに切り、分量の塩をまぶしておく。

3. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、赤唐辛子、玉葱、にんにく、豚肉を加えて強めの中火で炒める。

4. 全体が熱々になったら、チリパウダーとパプリカを加えて中火で炒める。

5. 豆も加えてサッと混ぜたら、ワインと水を加えて蓋をしてコトコト弱火で15分煮込む。

6. 味を見て塩で調え、場合によってはチリなどで辛さを自分好みにここで微調整して、全体を混ぜる。

7. さらに弱火で10分煮込む。
器に盛り付け、みじん切りのパセリをふる。

料理メモ

♪辛さの好みは千差万別。チリも赤唐辛子も自分の味を見つけてください。

♪豆は好みのもので。自分で一から戻せば、さらに美味しさ百倍です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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