トルコ風スクランブルエッグ

トルコ風スクランブルエッグ

10分

ほんのり香る、チリの風味がトマトとあいまって、ふうわり卵を作り出す

材料(4人分)

卵：６個

バター(有塩）：大さじ１

オリーブ油：大さじ１

玉葱（みじん）：1/４個

豚挽き肉：１００ｇ

塩：小さじ1/２

チリパウダー：小さじ１～２

パプリカ：小さじ１～２

ピーマン：２個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ピーマンはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取り、縦６等分にする。

2. 卵は溶いておく。

3. フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、温まったら、玉ねぎとひき肉、にんにくを炒める。

4. 肉に火が通ったら、塩、チリパウダー、パプリカを加えて１～２分炒める。

5. トマトを加えてサッと炒め、火を強め、バターを加える。バターが溶けたら、火を強め卵を一気に流す。

6. ゆっくり、外から中へと空気を入れるようにおおきく混ぜたら、蓋をして火を今度は弱めて２～３分焼く。

7. ふんわり焼けたら、ピーマンのみじん切りを散らして、火を止める。スプーンで、取り分けて熱々、やわらかいまま食べる。

料理メモ

卵料理はある程度の火加減が、自分で膨らむ力を持ちます。でも強すぎる火は、焦げてしまいます。焦がすのをこわがって、弱火だと、味がどうしても美味しくないので、卵をやく鍋を十分に温めておくことが、大事になります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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